Paras kalo käytettäväksi: meribasso, punainen mulletti, makrilli, taimen, place.
Vaihe 1: Kuumenna uuni 400 ° F: seen.
Vaihe 2: Aseta 1 keskipitkä kokonainen kala taululle ja tee terävällä veitsellä noin 4 pistettä iholla ja poista sitten kaikki evät saksilla.
Vaihe 3: Hiero vähän öljyä kalaan, mausta vatsan ulkopuolelle ja sisälle ja laita leivinalusta.
Vaihe 4: Paista kalaa esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia tai kunnes iho on rapea ja liha tuntuu lujasti koskettaa.
Vaihe 5: Tarjoile koko kala sitruunakiiloilla ja tiput öljyä.
Vinkki: Jos keitetään kaloja ylikypsennä, se tulee liian kuivaksi.
Katso paljon enemmän Abi Fawcettin reseptejä.
Uusintapainos Abi Fawcettin Seafood Basicsin (2012 Firefly Books) valtuutuksella.